碘是人體營(yíng)養(yǎng)的所需元素，它對(duì)人的智力影響是非常直接的，并且具有顯著效果。日常生活中，我們吸取碘元素主要靠食用碘鹽，中國(guó)目前的加碘鹽中，每克含有 20～30 微克碘。 按平均每人每天實(shí)際食鹽使用量（10.2 克）計(jì)算，最多會(huì)吃下去 300 微克碘。如何科學(xué)食用加碘鹽呢？
1、必須堅(jiān)持科學(xué)的、長(zhǎng)期的食用加碘鹽。一旦停用碘鹽，就容易造成碘缺乏復(fù)發(fā)。
2、一次購(gòu)買碘鹽不要太多，因?yàn)闀r(shí)間久，碘元素容易揮發(fā)。
3、在炒菜、煮湯時(shí)不宜過(guò)早放鹽，宜在食物起鍋時(shí)放入。
4、存放碘鹽的容易應(yīng)該是加蓋的，并且放置在干燥、逆光避高溫處。
5、碘鹽要看清防偽標(biāo)志，最好到正規(guī)的大型超市購(gòu)買。
6、服用某些藥物時(shí)要忌吃碘鹽。比如服用含汞類的藥物如朱砂，不宜同時(shí)食用碘鹽。
另外海洋生物的含碘量很高。如海帶、紫菜、鮮帶魚、蚶干、蛤干、干貝、淡菜、海參、海蜇、龍蝦等?？梢詮倪@些食物中攝取所需碘元素。